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Scuola di Pasta
Scuola di Pasta

I Corsi

I corsi non si svolgono in un’anonima aula didattica ma in un vero laboratorio funzionante in modo da poter apprendere le reali tecniche produttive.
I nostri docenti sono esperti professionisti del settore che hanno collaborato con noi all’avviamento di negozi e laboratori di pasta fresca in tutto il mondo.

Contatti

Per informazioni e iscrizioni:
info@scuoladipasta.it
telefono: +39 339 6357297 – +39 010 8361391

La sede

A Genova a 10 minuti dalla stazione Brignole.

Durata

Cinque giorni

 

Orario

dalle 9.00 alle 17.00

Date dei Corsi

Il prossimo corso si svolgerà dal 10  al 14 APRILE 2017.

 

La qualità prima di tutto.
Corso teorico e pratico.
Lo scopo principale del nostro corso è insegnare a produrre la tradizionale pasta fresca di alta qualità: pasta lunga, ravioli, agnolotti, cappelletti e tortelloni, trofie e gnocchi.

Programma delle lezioni:

  • Le materie prime
  • Il ciclo produttivo
  • Normative di riferimento
  • La pasta semplice
  • La pasta ripiena
  • Le specialità
  • La pasta e la fantasia